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自制蜂蜜槽子糕

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自制蜂蜜槽子糕

發(fā)布日期:2017-08-11 10:58 來源:http://m.jxyhtzz.cn 點擊:

槽子糕,亦稱“雞蛋糕”,小圓餅狀,頂部棕紅,底部微黃,入口松軟清香。槽子糕用料樸實,采用鮮蛋、白糖、精粉、蜂蜜等天然原料烘烤而成,味道清淡、純香不邪、軟而不滑、久食不膩;糕體松而不散、色澤金黃、保質(zhì)期亦長。我記得小時候只有在過生日的時候才能吃到,老式蜂蜜蛋糕口感細(xì)密,滋味香甜,很有質(zhì)感,、有嚼頭。

一、食材:

普通面粉70g,玉米淀粉10g,牛奶20g,雞蛋2個,糖50g,玉米油30ml,蜂蜜適量

二、制作方法:

1、雞蛋兩個,加糖全蛋法打發(fā)。一般就是在微微燙的水里,隔水打發(fā)雞蛋。

打發(fā)成畫出痕跡后很久不消失大概就可以了

2、加入牛奶攪拌均勻,面粉跟玉米淀粉混合后篩入,攪勻

3、倒入玉米油,攪拌均勻

4、倒入容器或者紙杯中,放入預(yù)熱烤箱中,180度上下火,20min

三、注意

1、全蛋液打發(fā)比較慢,可以把打蛋盆放入裝有70-80℃的熱水盆中容易打發(fā)。

2、面糊中加入色拉油時會有有一些消泡,使用泡打粉可以改善。

3、蛋糕考上色后要及時加蓋錫箔紙以免烤糊。

4、打蛋盆要要潔凈,無油無水。

5、烤箱品牌型號不同,烤制的溫度也要適當(dāng)調(diào)整。

蜂蜜槽子糕.jpg

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