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槽子糕——來自民間的宮廷美味

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槽子糕——來自民間的宮廷美味

發(fā)布日期:2019-03-26 00:00 來源:http://m.jxyhtzz.cn 點擊:

今天介紹是中國古老的傳統(tǒng)蛋糕,古老到什么程度?早在元明清時就有了,作為一種宮廷糕點,帝王喜歡食之,用來做早膳。

蛋糕舊稱槽子糕,琳瑯滿目隨意挑,滿足舌尖選品牌,生活事業(yè)步步高!

蜂蜜槽子糕的生產(chǎn)歷史很長,甚至可追溯至明清時期。槽子糕用料厚實,采用鮮蛋、白糖、精粉、蜂蜜等天然原料烘烤而成,味道清淡、純香不邪、軟而不滑、久食不膩;糕體松而不散、頂部棕紅,底部微黃,保質(zhì)期特長。

“槽子糕”,非常遙遠的名字,上了年紀的人只記得小的時候不把蛋糕叫蛋糕,都叫“槽子糕”,是流行于中國北方的傳統(tǒng)風味糕點,由于是用槽形模具成型烘制,所以稱作“槽子糕”。

那時好吃的東西很有限,記得那時的糕點種類很少,差不多好的要數(shù)槽子糕了,吃一塊槽子糕是一種想象。走進商店,交上錢和糧票,店員用竹夾子將槽子糕一塊塊碼放在紙上,方方正正的包好,再在上面放上一張紅紙,用紙繩捆好,用手一提,小孩在大人后面踉踉蹌蹌跟著跑,頓時那油油的、滑滑的、香香的感覺在大腦中回蕩著,在空氣中彌漫著……

在民國時期,糟子糕是京津人們探親訪友的禮品,北平的點心匣子“小八件”就裝有糟子糕(見梁實秋的《滿族細點》:“小八件不外是雞油餅、卷酥、綠豆糕、糟糕之類”)。


蜂蜜槽子糕

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